Réunions techniques sur l'action 3
Deux réunions se sont déroulées en fin d'année 2018, avec les objectifs de de travailler au développement de l'action 3. Au cours des sessions des 7 et 13 novembre, les points principaux ont été discutés pour chaque activités de des actions de santé, de reproduction et de génétique. Le premières pistes de travail, les personnes référentes et la proposition de constitution des groupes de travail pour avancer ensemble sur ce projet ils ont été fixés
DietaPYR2 lance un concours de recettes de viande bovine élaborées à partir de races autochtones des Pyrénées
Le projet DietaPYR2 “INNOVATIONS APPLIQUÉES A LA FILIÈRE BOVINE PYRENÉENNE POUR VALORISER UNE VIANDE IDENTIFIABLE PAR LE CONSOMMATEUR” financé par des fonds européens du programme POCTEFA (EFA 144/16) organise, dans le cadre des activités de promotion du projet, un concours de recette de cuisine intitulé “Viande bovine des Pyrénées, viande locale, durable et favorable à la santé’ et destiné aux étudiants des établissements d’enseignement des métiers de l’hôtellerie et de la restauration des régions pyrénéennes. L’objectif du concours est de créer des recettes bon marché (pouvant être utilisées dans des lieux de restauration collective sociale ou commerciale), durables (qui incluent des produits locaux), favorables à la santé (qui correspondent à un plat varié/composé avec le plus grand nombre possible d’éléments nutritifs) et utilisant de préférence la viande bovine d’une des races autochtones des Pyrénées. Il a pour but de promouvoir la diffusion de ces recettes auprès des acteurs de la chaîne alimentaire et de faire connaître aux consommateurs les produits issus d’un système de production durable, associé aux pâturages des Pyrénées en mettant en avant leur valeur nutritionnelle, dans le but d’en favoriser leur consommation. Le concours présente 3 modalités de participation: MODALITE 1 Recette intégrant un morceau de viande bovine à griller (par exemple faux-filet, entrecôte) ; MODALITE 2: Recette intégrant un morceau de viande bovine à rôtir (par exemple tende de tranche) ; MODALITE 3: Recette intégrant un morceau de viande bovine à mijoter (par exemple flanchet)
La période limite d’admission des candidatures est le vendredi 16 novembre 2018. L'inscription et les bases du concours pourront être réalisées via www.dietapyr2.com
Les Pyrénéennes à Saint Gaudens
La feria de ganado Les Pyrénéennes à Saint Gaudens justificó la segunda reunión de seguimiento del proyecto DietaPYR2. El día previo al comienzo de la feria, todos los socios constituyentes realizamos una sesión de trabajo en Aspet, que nos permitió conocer el estado del comienzo de las distintas actividades y coordinar los trabajos futuros. Germain, representante del Groupe Gascon presenta las actividades de la Acción 3, y propone ir una a una, comentado la situación en la que se encuentra y las actuaciones previstas para llevarlas a cabo. A continuación, se ponen en común los trabajos ya iniciados en la ACCION 4, y se consensua con los socios andorranos y franceses el tipo de animal del que se recogerán muestras para hacer los estudios de valores nutricionales. Los andorranos confirman que ya tienen todas las muestras recogidas. Los franceses discuten el tipo de animal que con el que quieren trabajar. Se acuerdan protocolos y fechas de envío de muestras. Por último, se hace un repaso a los problemas encontrados en la primera certificación terminada el 2 de septiembre.
El viernes, 14 de septiembre nos desplazamos a una ganadería de bueyes gascones, para conocer el modo productivo del label rouge francés.
Posteriormente, asistimos a la feria de ganado Les Pyrénéneens en Saint Gaudens. Carlos Sañudo, de la Universidad de Zaragoza, actúa como miembro del jurado en un concurso transfronterizo de evaluación de novillas.
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Réunions techniques sur l'action 3
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Nov/18
DietaPYR2 lance un concours de recettes
25
Sep/18
Les Pyrénéennes á Saint Gaudens
13
Sep/18