¿Conectamos los Pirineos?
¿Conectamos los Pirineos?
Nace el proyecto “carnedelospirineos.es” con la voluntad de promocionar el consumo de carne producida en los Pirineos de una forma económicamente sostenible y respetuosa con el medio ambiente. El proyecto “carnedelospirineos.es”, desarrollado por el socio IRTA de Cataluña, forma parte del proyecto DIETAPYR2 y pretende utilizar innovaciones aplicadas a la cadena productiva de la carne de vacuno del Pirineo para valorizarla .
En esta fase inicial se está buscando a todos los participantes que harán posible promocionarán y disfrutarán de este proyecto. Buscamos a ganaderos de vacuno del Pirineo para ayudarles a dar visibilidad a su labor y mostrar cómo producen/cuidan a los animales. Buscamos a restaurantes que utilizan la carne producida en la zona con el objetivo de darla a conocer, junto a sus propuestas gastronómicas. También estamos buscando a los agentes turísticos y económicos (ayuntamientos, diputaciones, empresas, asociaciones…) que estén interesados en el proyecto. Finalmente, estamos buscando a los fans que querrán participar del proyecto mediante el uso de diferentes herramientas que pondremos a vuestra disposición. ¡Vamos a conectarnos!
Para más información, visita nuestra página web: www.carnedelospirineos.es
Relier les Pyrénées?
Le projet "viandedespyrenees.fr" est né avec l'intention de promouvoir la consommation de viande produite dans les Pyrénées d'une manière économiquement durable et respectueuse de l'environnement. Le projet « viandedespyrenees.fr », développé par le partenaire IRTA de Catalogne, fait partie du projet DIETAPYR2 coordonné par l’Université de Saragosse et qui vise à appliquer des innovations au processus de production de la viande bovine des Pyrénées. L’objectif est d’obtenir un produit dont on connaît la traçabilité et qui peut être valorisée par le consommateur.
Dans cette phase initiale, nous recherchons tous les participants qui rendront possible, feront la promotion et bénéficieront de ce projet. Nous recherchons donc des éleveurs de bovins dans les Pyrénées pour vous aider à présenter votre travail et montrer comment vous vous occupez des animaux. D’autre part nous recherchons des restaurants qui utilisent la viande produite dans cette zone pour faire la promotion du produit et des offres gastronomiques. Nous recherchons également des agents touristiques et économiques (municipalités, gouvernements provinciaux, entreprises, associations, etc.) qui sont intéressés par le projet et disposés à collaborer d’une façon ou d’une autre, dans la mesure du possible. Enfin, nous recherchons également des personnes qui voudraient participer à ce projet en utilisant les différents outils que nous mettrons à votre disposition. Relions-nous !
Pour plus d'informations, visitez notre site web : www.viandedespyrenees.fr
DietaPYR2 un nuevo proyecto para valorizar la carne de vacuno producida en los Pirineos con razas autóctonas
La Universidad de Zaragoza ha comenzado a trabajar junto a otros tres centros de investigación y tres empresas de Francia y Andorra en el proyecto DietaPYR2, programa europeo que pretende innovar y aplicar nuevas tecnologías a la cadena productiva del ganado vacuno de razas autóctonas del Pirineo, con el objetivo de poder diferenciar una carne de calidad asociada a un sistema de producción típicamente pirenaico.
A la reunión de lanzamiento del proyecto, celebrada el jueves pasado en el Govern d’Andorra, han asistido los representantes de las siete entidades socias del proyecto: Universidad de Zaragoza y CITA por parte del territorio de Aragón, IRTA de Cataluña, Escuela Nacional Veterinaria de Toulouse, Groupe Gascon y Pepirag S.A.S de l’Occitanie y Ramaders d’Andorra.
El proyecto que cuenta con un presupuesto global de 2.297.412 euros, se prolongará durante tres años. Durante este periodo, los socios del programa tienen como objetivos desarrollar estrategias territoriales a escala transfronteriza relacionadas con el proceso productivo de carne de vacuno procedentes de razas autóctonas de los Pirineos, y sus actuaciones estarán relacionadas con: 1) transferencia de innovaciones y tecnologías a las ganaderías para mejorar su gestión y productividad 2) puesta en valor de la carne de vacuno producida en los pirineos potenciando sus posibles cualidades nutritivas y cardiosaludables, nuevos despieces y procesos de maduración, así como las posibilidades de su comercialización con este elemento diferenciador 3)Red de educación ambiental sobre las particularidades de la actividad ganadera de vacuno de carne ligada a la montaña pirenaica.
De esta forma, el proyecto pretende apoyar un sistema de producción de carne, típicamente pirenaico, basado en el aprovechamiento de pastos con razas autóctonas de la región POCTEFA proporcionando nuevas herramientas que permitan mejorar la producción y comercialización de la carne y de este modo, su competitividad.
El proyecto está cofinanciado al 65% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Interreg V-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2014-2020). El objetivo del POCTEFA es reforzar la integración económica y social de la zona fronteriza España-Francia-Andorra. Su ayuda se concentra en el desarrollo de actividades económicas, sociales y medioambientales transfronterizas a través de estrategias conjuntas a favor del desarrollo territorial sostenible.
Jornada de difusión “Carne de vacuno de razas autóctonas del Pirineo”
El proyecto DietaPYR2 financiado por fondos FEDER organiza, en el marco de la entrega de premios del “Concurso de recetas con carne de vacuno autóctono del Pirineo”, una jornada de difusión de la carne de las razas autóctonas del Pirineo. Dicha jornada tendrá lugar el día 6 de marzo en la Escuela de Hostelería y Turismo “San Lorenzo” de Huesca y en ella se degustarán las recetas ganadoras del concurso bajo la elaboración y supervisión del prestigioso chef de cocina Carles Tejedor. La programación será la siguiente:
13.15. Conferencia sobre “Razas y carne. Pirineo y filosofía” impartida por el Dr. Carlos Sañudo Astiz. Catedrático de Producción Animal de la Universidad de Zaragoza
14.30. Comida
17.00. Entrega del premio a los ganadores del concurso de recetas
18.00-20.00 Master class de Carles Tejedor, chef del restaurante “Lomo Alto” dirigida a profesionales de la cocina
Debido al aforo limitado, existe un límite de plazas disponibles, por favor, para asistir confirmar asistencia antes del 22 de febrero en el teléfono 974 24 36 33
Las actividades de dietapyr2 avanzan a buen ritmo
El lunes 6 de mayo de 2019 tuvo lugar la reunión de seguimiento anual del programa DietaPYR2. En la Facultad de Veterinaria de Zaragoza se reunieron representantes de todos los grupos de trabajo y socios de los territorios implicados para exponer los adelantos realizados en sus correspondientes tareas y anunciar los próximos pasos a seguir. Pierre Sans de la École Nationale Vétérinaire de Toulouse expuso los avances realizados en los trabajos de sanidad relacionados con el estudio de las trabas de movimiento de los animales, y con la recogida de muestras para el análisis de Besnoitia en el territorio. Por su parte Germain Tesnière del grupo Gascon, mostró fotografías de las obras realizadas en la estación de Pepirag en Villeneuve-du-Paréage y confirmó el inicio de los estudios de manejo de las enfermedades en la estación, y los protocolos para medir la rusticidad y comportamiento de los animales. Laura Estévez, de la Universidad de Zaragoza, comentó los resultados de los tres focus group llevado a cabo con ganaderos en Huesca, Navarra y Álava. Por su parte, Marimar Campo, del grupo de carne de la Universidad de Zaragoza corroboró que se ha completado la obtención de muestras de carne para hacer el análisis químico de las mismas y para el estudio de intervención médica, que tal como nos narró Alba Santaliestra del grupo Genud se está desarrollando con jóvenes en residencias universitarias de Huesca y Zaragoza. Azucena Gracia, del Centro de Tecnologías Agroalimentarias de Aragón, expuso la encuesta que próximamente se realizará a restauradores y consumidores de la zona Pirenaica. Nuria Panella, del IRTA (Cataluña) presento datos de las pruebas iniciales para caracterizar los protocolos de maduración que se van a seguir, controlando Tª y humedad en distintos planos y tiempo. Así mismo, presentó la plataforma “www.carnsdespirineus.cat” que próximamente se pondrá en marcha para conectar ganaderos, restauradores y consumidores. Por último, Beatriz mazas, del grupo Beagle de la Universidad de Zaragoza, presento un borrador de la guía didáctica que se prevé implantar.
ANUNCIO DE CONCURSO
Anuncio de concurso para la realización de los análisis de vitaminas de la carne estudiada en el proyecto DietaPYR2 - INNOVACIONES APLICADAS A LA CADENA PRODUCTIVA PIRENAICA DE VACUNO PARA VALORIZAR UNA CARNE IDENTIFICABLE POR EL CONSUMIDOR- EFA144/16 (Programa Interreg VA España/Francia/Andorra- POCTEFA 2014-2020). Se necesita analizar el contenido en las siguientes Vitaminas: A, D, E, Grupo B (1, 2, 3, 5, 6, 9, 12) y C en 210 muestras de carne congelada envasada al vacío. Interesados en concursar, enviar presupuesto a: info@dietapyr2.com antes del 10 de junio de 2019.
Annonce du concours pour la réalisation de l’analyse vitaminique de la viande étudiée dans le cadre du projet DietaPYR2 - INNOVATIONS APPLIQUÉES A LA FILIÈRE BOVINE PYRÉNÉENNE POUR VALORISER UNE VIANDE IDENTIFIABLE PAR LE CONSOMMATEUR. EFA144/16 (Programme Interreg VA España/Francia/Andorra- POCTEFA 2014-2020). Il est nécessaire d’analyser le contenu des vitamines suivantes: A, D, E, groupe B (1, 2, 3, 5, 6, 9, 12) et C dans 210 échantillons de viande congelée sous vide. Intéressé à participer, envoyez un devis à : info@dietapyr2.com avant le 10 juin 2019.
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DICC/19
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Proyecto cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional