CARNE Y SALUD
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Elaboración de tablas de composición nutritiva completa y específica de la carne de razas autóctonas criadas en el Pirineo, y estudio de la repercusión que el consumo de este tipo de carne tiene sobre la salud del consumidor. Además de la aceptación organoléptica de los consumidores hacia este tipo de carne
Actividad 1:
Análisis químicos de composición nutritiva
Actividad 2:
Estudio médico de intervención en humanos
Actividad 3:
Análisis organolépticos de carne vacuna autóctona del Pirineo
Proyecto cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional